Menu Degustazione
CUCÙ BAR
Aperitivo con 5 tapas speciali dello Chef
€ 15.00
MENÙ VISTAMARE
3 PORTATE
€ 60.00
Con abbinamento vino + € 20,00. Il prezzo è a persona per un minimo di 2 persone.
MENÙ VISTACOLLINA
3 PORTATE
€ 60.00
Con abbinamento vino + € 20,00. Il prezzo è a persona per un minimo di 2 persone.
DEGUSTAZIONE CUCÙ
5 PORTATE
€ 80.00
Con abbinamento vino + € 30,00 Il menù si intende per tutto il tavolo
CUCÙ BAR
Aperitivo con 5 tapas speciali dello Chef
MENÙ VISTAMARE
3 PORTATE
Con abbinamento vino + € 20,00. Il prezzo è a persona per un minimo di 2 persone.
MENÙ VISTACOLLINA
3 PORTATE
Con abbinamento vino + € 20,00. Il prezzo è a persona per un minimo di 2 persone.
DEGUSTAZIONE CUCÙ
5 PORTATE
Con abbinamento vino + € 30,00 Il menù si intende per tutto il tavolo
Menù
Antipasti
POLPO ARROSTO 80°
(asparagi, fagiolini, pommos soufflé e guacamole)



€ 20,00
MANTECATO DI BACCALÀ
(sfoglia agrodolce,caffè e peperone crusco)




€ 16,00
SEPPIA, BASILICO E BOTTARGA
(bottarga di muggine e aglio nero)



€ 18,00
TARTARE DI MARE
(daikon, frutti di bosco,yogurt e frutto della passione)

€ 20,00
OSTRICHE
(6 pezzi della nostra selezione)
€ 24,00
PARMIGIANA DI MELANZANA
(interpretazione dello chef)


€ 18,00
PICCIONE
(indivia,spinaci,lampone e crocchetta allo zenzero)

€ 24,00
BATTUTO DI FASSONA FUMÈ
(mousse di melanzane, cipollotto nocerino, majo pomodoro sorrento e spugna al basilico)



€ 20,00
TONNO TATAKI
(ratatouille di verdure estive in agrodolce, quinoa, salsa ponzu e papaccelle)



€ 20,00
PLATEAU ROYAL CRUDO
(scampi, gamberi mazara, ostriche, tonno, salmone)
€ 35,00
Primi
TAGLIOLINI
(all'uovo con burro di bufala affumicato, agrumi della costiera, scampi e camomilla)



€ 24,00
RISOTTO MARINARA
(datterino giallo,origano,peperoncini di fiume, sgombro, pane,aglio e peperoncino)



€ 25,00
TAGLIATELLA DI GRAGNANO
(cozze, capperi,formaggio Moliterno e rucola)


€ 20,00
CANDELE CORTE
(ragù di totano, provolone del monaco, basilico e zucchine)



€ 22,00
PACCHERI E ASTICE
Minimo 2 pax

€ 35,00
BOTTONI ALLA GENOVESE
Omaggio alla tradizione
€ 22,00
Secondi
PESCATO DEL GIORNO
(guazzetto estivo con frutti di mare e verdure crude e cotte, gamberi Mazara)


€ 28,00
BACCALÀ CONFIT
(insalatina di peperoni, olive nere, majo di capperi e colatura di alici)

€ 20,00
TEMPURA DI PESCI E CROSTACEI
(finocchi, wasabi, albicocca e rapa rossa)



€ 24,00
GUANCIA IN COTTURA MORBIDA
(patate mantecate all'olio EVO, ciliegie fermentate, salsa Taurasi e nocciole)

€ 22,00
CAPICOLLO DI MAIALINO DA LATTE
(bietola e chutney di ananas)
€ 22,00
LOMBATELLO
(verdure di stagione alla griglia, salsa verde e patate)
€ 24,00
Dolci
TIRAMISÙ


€ 8,00
BABÀ


€ 8,00
RICOTTA E PERA


€ 8,00
SIGARO



€ 8,00
TORTINO E RHUM



€ 8,00
* creato dai pasticcieri Amato Nicola e Luisa Buono
Antipasti
(asparagi, fagiolini, pommos soufflé e guacamole)




(sfoglia agrodolce,caffè e peperone crusco)





(bottarga di muggine e aglio nero)




(daikon, frutti di bosco,yogurt e frutto della passione)


(6 pezzi della nostra selezione)

(interpretazione dello chef)



(indivia,spinaci,lampone e crocchetta allo zenzero)


(mousse di melanzane, cipollotto nocerino, majo pomodoro sorrento e spugna al basilico)




(ratatouille di verdure estive in agrodolce, quinoa, salsa ponzu e papaccelle)




(scampi, gamberi mazara, ostriche, tonno, salmone)
Primi
(all'uovo con burro di bufala affumicato, agrumi della costiera, scampi e camomilla)




(datterino giallo,origano,peperoncini di fiume, sgombro, pane,aglio e peperoncino)




(cozze, capperi,formaggio Moliterno e rucola)



(ragù di totano, provolone del monaco, basilico e zucchine)




Minimo 2 pax


Omaggio alla tradizione
Secondi
(guazzetto estivo con frutti di mare e verdure crude e cotte, gamberi Mazara)



(insalatina di peperoni, olive nere, majo di capperi e colatura di alici)


(finocchi, wasabi, albicocca e rapa rossa)




(patate mantecate all'olio EVO, ciliegie fermentate, salsa Taurasi e nocciole)


(bietola e chutney di ananas)

(verdure di stagione alla griglia, salsa verde e patate)

Dolci

















Cocktail
Classici e Contemporanei
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, soda
€ 10,00
Hugo Spritz
liquore fiori di sambuco, prosecco, menta
€ 10,00
Negroni
Bitter, Vermouth Rosso, Gin
€ 12,00
Sorrento Spritz
Miliare liquore (agrumi, miele, noci) , prosecco, soda
€ 10,00
Tommy's Margarita
Tequila, agave , lime
€ 12,00
Gin Fizz
gin, succo di limone, sciroppo, soda
€ 12,00
Dry Martini
Gin, Vermouth Dry
€ 12,00
Paper plane
Bourbon, aperol, amaro, succo di limone
€ 12,00
Espresso Martini
Vodka, Liquore Al Caffè, Caffè Espresso
€ 12,00
Porn Star Martini
Vodka Alla Vaniglia, Purea Di Passio Fruit, Liquore Al Passion Fruit, Sciroppo Di Passion Fruit, Lime, Prosecco
€ 15,00
Clover Club
Gin, Sciroppo Di Lamponi, Succo Di Limone, Albume
€ 12,00
Bramble
Gin, Liquore Di More, Limone, Zucchero
€ 12,00
National de Cuba
Rum bianco, succo di ananas, succo di limone, zucchero, apricot brandy
€ 12,00
Caipiriña
Cachaca, lime, zucchero di canna
€ 12,00
Mai Tai
Rum chiaro, Rum scuro, latte di mandorla, orzata, triple sec, lime
€ 12,00
Dark n' Stormy
Rum, ginger beer
€ 12,00
Signature
La piña del Diablo
Tequila Reposado, Mezcal, yellow Chartreuse, Lime, succo ananas, Aperol
€ 15,00
The Mexican
Tequila, liquore al jalapeño, lime, agave, chili, aloe vera
€ 15,00
Analcolici
Virgin Pinacolada
€ 8,00
Basil Instinct
Succo Di Ananas, , Limone, Zucchero, Basilico, soda
€ 8,00
Virgin Mojito
€ 8,00
Spicy Summer
Purea Di Passion Fruit, Lime, Zucchero, Ginger Beer
€ 8,00
Classici e Contemporanei
Aperol, Prosecco, soda
liquore fiori di sambuco, prosecco, menta
Miliare liquore (agrumi, miele, noci) , prosecco, soda
gin, succo di limone, sciroppo, soda
Gin, Vermouth Dry
Vodka, Liquore Al Caffè, Caffè Espresso
Gin, Sciroppo Di Lamponi, Succo Di Limone, Albume
Rum bianco, succo di ananas, succo di limone, zucchero, apricot brandy
Cachaca, lime, zucchero di canna
Rum chiaro, Rum scuro, latte di mandorla, orzata, triple sec, lime
Rum, ginger beer
Signature
Tequila, liquore al jalapeño, lime, agave, chili, aloe vera
Analcolici
Distillati
Vodka
Stolichnaya
€ 8,00
Stolichnaya Vanilla
€ 8,00
Ketel One
€ 9,00
Krova
€ 11,00
Belvedere
€ 11,00
Grey Goose
€ 11,00
Ciroc
€ 11,00
VKA
€ 11,00
Gin
Bombay Sapphire
€ 12,00
Tanqueray London dry
€ 12,00
Gin Mare
€ 15,00
Hendrick's
€ 15,00
Tanqueray Ten
€ 15,00
Gin #3
€ 15,00
Jodhpur
€ 15,00
Jodhpur mandarino
€ 15,00
Jodhpur Spicy
€ 15,00
Corricella
€ 15,00
Roku
€ 15,00
Monkey 47
€ 15,00
Kinobi
€ 15,00
Z44
€ 15,00
Rum
Don Papa
€ 10,00
Maison La Mauny
€ 10,00
Relicario peated finish
€ 10,00
Mulata anejo 7 anni
€ 8,00
Velier Clairin le Rocher
€ 10,00
J.Bally 12 ans d'age
€ 12,00
Zacapa XO
€ 14,00
Ron Barcelò imperial
€ 12,00
Madama spiced
€ 10,00
Whisky
Johnnie Walker Red Label
€ 6,00
Laphroaig 10
€ 10,00
Nikka From the Barrel
€ 15,00
Lagavoulin 16
€ 14,00
Canadian
€ 6,00
Whiskey
Woodford
€ 10,00
TheTemple bar signature blend
€ 18,00
Jack Daniel's
€ 8,00
Tullamore Dew
€ 10,00
Bulleit rye
€ 7,00
Tequila / Mezcal
Don Julio
€ 12,00
Planta santa reposado
€ 10,00
Patron Anejo
€ 8,00
Planta santa joven
€ 9,00
Don Julio 1942
€ 20,00
Casamigos mezcal
€ 12,00
Vermouth
Borbone
€ 6,00
Noilly Prat Extra Dry
€ 6,00
Lillet Blanc
€ 6,00
Pisco
Capel
€ 8,00
Cognac e Brandy
Remy Martin Fine Champagne V.S.O.P.
€ 13,00
Courvasier XO
€ 14,00
Carlos 1°
€ 9,00
Suau 15 anni
€ 14,00
Amari
Limoncello
€ 5,00
Borbone
€ 5,00
Montenegro
€ 5,00
Amaro del capo
€ 5,00
Fernet branca
€ 5,00
Cynar
€ 5,00
Jagermaister
€ 5,00
Grappe
Roccanivo Berta
€ 14,00
Berta Villa Prato Bianca
€ 6,00
Berta Villa Prato Barricata
€ 8,00
Vodka
Gin
Rum
Whisky
Whiskey
Tequila / Mezcal
Vermouth
Pisco
Cognac e Brandy
Amari
Grappe
Lista Vini
Bollicine
Champagne special cuvée
60% pinot noir; 25% chardonnay; 15% pinot meunier
Bollinger
€ 85,00
Champagne Gran gordon
34% chardonnay; 33% pinot noir; 33% pinot meunier
Mumm
€ 85,00
Champagne brut
Charles Lafitte
€ 80,00
Champagne Grand brut
20% chardonnay; 40% pinot noir; 40% pinot meunier
Perrier-Jouët
€ 90,00
Champagne brut cuvée rosèe
100% pinot noir
Laurent-Perrier
€ 120,00
Champagne brut Orgueil de France
Charles Lafitte
€ 100,00
Cristal 2002
Louis Roederer
€ 400,00
Champagne brut Orgueil de France rosè
Charles Lafitte
€ 120,00
Franciacorta Rosè nature Millesimato 2015
Berlucchi 61
€ 90,00
Trénel Crémant de Bourgogne Brut
Trénel
€ 45,00
cuvèe Royale Franciacorta Docg-Marchesi Antinori
€ 45,00
Franciacorta saten nature Millesimato 2015
Berlucchi 61
€ 75,00
Franciacorta Rosè Docg-Marchesi Antinori
€ 50,00
Franciacorta saten
Berlucchi 61
€ 50,00
Primastilla prosecco
€ 30,00
Bianchi
chardonay Montebrecale 2018
100% chardonnay
Azienda agricola Monte Brecale
€ 38,00
Orange one igt 2018
50% ribolla gialla; 30% friulano; 20% malvasia
Paraschos
€ 55,00
Chablis 2019 - domain De Vauroux
100% chardonnay
Besson
€ 45,00
Orange gold - Gerard Bertrand (Fr)
€ 35,00
Erigone Malvasia istriana - Zala Marinic
Marinic
€ 45,00
pinot grigio-cantina Kurtatsch
Pinot grigio 100%
€ 36,00
Chardonay-cantina Kurtatsch
Chardonay100%
€ 30,00
Ribolla gialla 2017
100% ribolla gialla
Walter sik
€ 38,00
Gewurztraminer-cantina Kurtatsch
Gewurztraminer 100%
€ 36,00
Vecchie vigne 2019
100% verdicchio
Umani Ronchi
€ 40,00
Sauvignon-cantina Kurtatsch
Gewurztraminer 100%
€ 34,00
Trentanare 2019
100% fiano
Azienda San salvatore
€ 34,00
"Liber" 2020 Fasoli Gino DOC
Garganega 100%
€ 32,00
Centovie -Umani Ronchi
100% pecorino
Umani Ronchi
€ 36,00
Rossj Bass 2020- Gaja
100% chardonay Gaja
€ 95,00
"Lugana" 2020 Fasoli Gino DOC
Garganega 100%
€ 33,00
Borgoletto Soave 2019 Fasoli Gino DOC
Soave100%
€ 30,00
Vintage Tunina 2019 Jermann
Jermann
€ 80,00
RIESLING Piersporter kabinett trocken 2018-Molitor
100% riesling
W.Molitor
€ 38,00
No sex for butterfly 2019-chateau de valcombe (Fr)
100% sauvignon blanc
Ricome (Francia)
€ 35,00
Bordeaux Blanc - Château Peyruchet (Fr)
Sauvignon Blanc 60%, Sémillon 30%, Muscadelle 10%
€ 34,00
Fiano Di Avellino VentitrèFilari 2018
€ 36,00
Sancerre 2020 Millet Roger (Fr)
Sancerre(Francia)
€ 48,00
Greco di Tufo- tenuta Scuotto
€ 33,00
Mozia - Tasca d'Almerita
grillo 100%
€ 35,00
Bombino 2020 - Tenuta Demajo
Bombino
€ 28,00
Bakari
Pinot Grigio
€ 30,00
Fiano di Avellino -OI Ni'- Tenuta Scuotto
€ 60,00
Rosati
Vetere rosè 2019
100% aglianico
San salvatore
€ 32,00
Hampton water (Fr)
€ 36,00
Rossi
Barolo docg 2017
100% nebbiolo
Renzo Seghesio
€ 75,00
Barbera d'alba doc 2019
100% barbera
Renzo Seghesio
€ 38,00
Jungano igt 2019
100% aglianico
San Salvatore
€ 38,00
Paraschos Noir 2015
100% pinot nero
Paraschos
€ 75,00
Chateau Macquin 2018 (Fr)
Borde
€ 46,00
Amarone Proemio Santi 2003
€ 80,00
Amarone Masi 1997
€ 130,00
Brunello di Montalcino 2017 Castel Giocondo
Frescobaldi
€ 80,00
Montevetrano 2018
Az.agricola Montevetrano
€ 85,00
Ornellaia 2003
Tenuta dell'Ornellaia
€ 250,00
"Alteo" Amarone della Valpolicella DOCG 2016
Gino Fasoli
€ 110,00
"Calle" Rosso Veronese Merlot IGT 2015
Gino Fasoli
€ 68,00
Spalatrone Taurasi 2011
100% aglianico
Cantine Russo Taurasi
€ 60,00
Magari 2018-Cà Marcanda- Gaja
Merlot 100%
€ 95,00
Taurasi- Tenuta Scuotto
100% Taurasi Tenuta Scuotto
€ 65,00
Magari 2016-Cà Marcanda- Gaja
Merlot 100%
€ 110,00
Al Calice
Calice di Vino€ 10,00
Prosecco
€ 8,00
Franciacorta saten
€ 14,00
Bollicine
Bollinger
Mumm
Charles Lafitte
Perrier-Jouët
Laurent-Perrier
Charles Lafitte
Charles Lafitte
Bianchi
Azienda agricola Monte Brecale
Paraschos
Besson
Walter sik
Umani Ronchi
Azienda San salvatore
Umani Ronchi
W.Molitor
Ricome (Francia)
Sauvignon Blanc 60%, Sémillon 30%, Muscadelle 10%
Pinot Grigio
Rosati
San salvatore
Rossi
Renzo Seghesio
Renzo Seghesio
San Salvatore
Paraschos
Cantine Russo Taurasi
Al Calice
Bibite
Bibite
Acqua Gassata/Naturale
€ 2,00
Coca Cola
€ 4,00
Coca Cola Zero
€ 4,00
Fanta
€ 4,00
Sprite
€ 4,00
Schweppes Lemon / Tonica / Soda
€ 4,00
Fever Tree Tonic Indian
€ 4,00
Thomas Henry Ginger Beer
€ 4,00
Succhi di frutta (vari gusti)
€ 4,00
Birra Menabrea Bionda
€ 6,00
Bibite
Coperto
€ 2,00
€ 2,00

